清爽型的魚香茄子怎么做？清爽型的魚香茄子的做法
食材：
茄子3條，豬絞肉4-6兩，紅蔥頭數(shù)個，蒜頭數(shù)個，辣椒少許，醬油少許，九層塔少許
做法：
1、茄子切段排好，加入少許油、鹽，適量水約1/2杯水。若量多要再多一點(diǎn)水。。
2、上蓋。
3、中火煮7分鐘，看量及茄子的厚度自行調(diào)整煮的時間。。
4、時間到馬上熄火開蓋，茄子擺盤。同鍋剩下湯汁加入肉燥、辣椒、蒜頭炒香，最后加入九層塔即可（若湯汁太少可以適時加少許水或醬油調(diào)味）。把炒料鋪入茄子上面。要不要勾芡隨個人喜好斟酌。。
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