云南佛跳墻怎么做？云南佛跳墻的做法
食材：
黑龍江產(chǎn)龍筋100克，鹿筋、羊肚菌、雞菌、冷菌、松茸、云南產(chǎn)駝鳥筋各80克，老雞1只，筒骨1000克，鹽適量
做法：
1、將龍筋、駝鳥筋、鹿筋提前發(fā)制好，煨制入味備用。
2、用老雞、筒骨熬成清雞湯備用。
3、羊肚菌、雞樅菌、冷菌、松茸洗凈，置入小石盅內(nèi)，加龍筋、駝鳥筋、鹿筋，澆入雞湯，上籠蒸制20分鐘，裝盤，點(diǎn)綴盤飾即成。
創(chuàng)新說明
將珍貴的鰉魚脊髓與菌類結(jié)合，配以雞湯烹制，既使湯味更加鮮香，又使?fàn)I養(yǎng)成分流失最少。
秘決：
特點(diǎn)
湯味香醇，齒頰留香，營養(yǎng)豐富。
葉益麟 （云南）
上一個：香酸辣小黃瓜
下一個：泰國式腰果雞
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
