云南炸醬面怎么做？云南炸醬面的做法
食材：
昭通醬2勺（30克左右），肉末100克，醬油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，鹽3克，味精3克，面條200克，香蔥少許
做法：
1.先將肉末用少許的水淀粉、鹽拌勻，沿著同一個方向攪打，上筋后腌制15分鐘。然后在油鍋中放入姜末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散；
2.直到肉末變色后盛出備用，然后利用余下的油，用中小火加熱，將昭通醬炒出香味，直到鍋中出現(xiàn)紅油；
3.放入之前炒好的肉末，放入醬油上色，炒出香味，然后倒入清水沒過材料為準(zhǔn)，加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然后換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度，最后加入適量味精調(diào)味即可。
上一個：麻辣牛肉
下一個：干鍋咸蛋白花菜
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