魚香烘蛋怎么做？魚香烘蛋的做法
食材：
鴨蛋4顆，絞肉50g，蓮藕20g，黑木耳10g，蒜頭少許，姜少許，蔥少許，米漿勾芡適量，醬油適量，糖少許，青辣豆瓣醬（或豆瓣醬）1大匙，米酒1大匙做法：
1、蓮藕外皮刷洗干凈，切丁川燙；鴨蛋打散成蛋液，黑木耳洗凈去蒂頭切??； 蒜頭去皮切碎、姜切末、蔥切細。。
2、熱鍋倒入豬油加熱（油溫要高），倒入蛋液。將蛋控制在小面積，蛋往內折成小圓型，維持厚度兩面烘熟，取出盛盤。。
3、同上油鍋，添少許油，下絞肉炒香。 再加入蒜末、姜末炒勻炒香，下木耳及蓮藕丁拌炒熟。。
4、加水、調味（醬油、糖、米酒、青辣豆瓣醬），炒勻后勾芡，撒上蔥花起鍋，淋在烘蛋上即可。。
5、上桌。。
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