墨西哥地震曲奇怎么做？墨西哥地震曲奇的做法

墨西哥地震曲奇

食材：

苦甜巧克力227g，敲碎

墨西哥巧克力113g，敲碎

無(wú)味黃油4湯匙

黑咖啡1/4杯

肉桂粉2茶匙

辣椒粉1茶匙

智利粉1茶匙

杏仁粉1杯又2湯匙

中筋粉2/3杯

泡打粉3/4茶匙

鹽1/4茶匙

全蛋3個(gè)

糖1/2杯

糖粉2/3杯

1、預(yù)熱烤爐至162℃。

2、用雙層鍋以中熱融化巧克力和黃油，直至順滑。加入咖啡、肉桂粉、辣椒粉、智利粉，攪拌均勻，稍稍冷卻。

3、往步驟（2）里加入杏仁粉、面粉、泡打粉和鹽，用攪拌器攪拌均勻，放好備用。

4、用攪拌器將雞蛋和糖攪拌在一起，直至呈黃白色濃稠狀。

5、將步驟（3）倒入步驟（4）里，以慢速攪拌均勻。

6、攪拌完成后將面糊倒入干凈的碗里，用保鮮膜封好。

7、使用面糊前先冷凍至少3個(gè)小時(shí)。

8、冷動(dòng)后，用曲奇勺挖出一勺球形面團(tuán)。

9、將它們放到砂糖里滾圈，再放到糖粉類(lèi)滾圈。

10、最后放到鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，烤制14-16分鐘即可。烤熟的曲奇表面會(huì)形成裂痕。外皮酥脆，內(nèi)里有嚼勁。

上一個(gè)：日本拉面

下一個(gè)：香辣醬

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