太陽餅怎么做？太陽餅的做法
食材：
低筋面粉210克
調料：
食鹽1/8茶匙
麥芽糖適量
白砂糖15克
糖粉80克
豬油88克
水適量
黃油15克
做法：
1。水皮材料（低筋面粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細糖15克，豬油43克，水50克）混合在一起，活成光滑面團
2。油皮材料（低筋面粉75克，豬油45克）混合在一起，活成光滑面團
3。餡料所有材料（糖粉80克，麥芽糖20克，低筋面粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5ML）混合攪拌，揉成團
4。將水皮，油皮和餡料分別分成10等份
5。把油皮包入水皮里做成面團
6。面團收口處朝下搟成長片，像卷瑞士卷一樣卷起，卷起的面卷豎過來繼續搟成長片
7。重復卷瑞士卷般再次卷起，搟成所需的片狀
8。將餡料包在面片中間，收口朝下按扁即可
9。烤箱190度上下火中層烘烤12—15分鐘即可（份量：10個）
秘決：
1、烘烤時間不宜過長，時間過長餡料容易流出。
2、和老婆餅做法類似，但表面不用開口，也不用刷蛋液。
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