大米紅麴發(fā)糕怎么做？大米紅麴發(fā)糕的做法
食材：
大米180g，幼糖80g，清水190g，紅麴米1茶匙，原味Eno果子鹽5g
做法：
1、將大米、幼糖、紅麴米泡在清水里1小時(shí)。
2、用料理機(jī)打成幼滑米漿，過濾。
3、加入Eno果子鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、把米漿倒入蛋糕杯至9分滿，水煮沸后放入大火蒸20分鐘即可。
秘決：
～果子鹽一定要攪拌均勻，不然蒸出來的成品會有褐色斑點(diǎn)。
～分量可做10個(gè)發(fā)糕，大米做成的發(fā)糕比一般的發(fā)糕需要蒸更長的時(shí)間。
～比較大的蛋糕杯需要更長的時(shí)間才能把發(fā)糕蒸透。
上一個(gè)：自制面筋
下一個(gè)：過橋米線
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