原味菜頭粿（蘿卜糕）大米版的做法
食材：
大米165g，蘿卜（去皮）250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量
做法：
1.大米淘凈，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿
3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出
4.留下濕粉備用（剩下濕粉約為155g）
5.蘿卜洗凈去皮切成細絲
6.燒一鍋開水，加少許鹽（分量外的），將蘿卜絲下水焯軟
7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分（擠干后蘿卜絲重約150g）
8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水（視黏稠度慢慢添加至合適），鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻
9.模具中鋪一張屜籠布
10.將拌勻的粉糊倒入模具中
11.加蓋錫紙，防止水汽進入
12.水開后上屜蒸30-45分鐘（視蘿卜糕厚度而定），即可
13.取出，晾涼
14.切成小塊
15.電餅鐺中加少許油（分量外），燒熱后開煎
16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可
秘決：
可以蘸辣椒醬食用。 ************************** 【瘋言瘋語】 * 大米最好選用陳米，老米，這樣成品會更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨，用來磨米漿效果更好～我現在正在到處尋找小石磨，娃哈哈哈～ * 如果有那種布眼比較密實的布袋，用來濾米漿是最好的，屜籠布還是太大眼兒了，所以濾出來的濕粉還沒有大米原來的分量。 **************************
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