德國(guó)小麥面包怎么做？德國(guó)小麥面包的做法
食材：
小麥粉500g，蜂蜜2TL，鹽1/2TL，溫水300ml，速發(fā)酵母7g做法：
1、面粉與鹽拌均。蜂蜜與溫水?dāng)嚢瑁w上干布靜置數(shù)分至起泡，再將酵母水調(diào)入面粉內(nèi)。。
2、將步驟1.揉成至一個(gè)不沾黏的面團(tuán)。。
3、蓋上干布，室溫靜置發(fā)酵一小時(shí)。。
4、步驟3.揉成圓球，再蓋上干布以室溫靜置發(fā)酵1小時(shí)。。
5、步驟4.面團(tuán)表層灑上些許的面粉再以刀尖上劃十字。（造型可依個(gè)人喜好做變更。）。
6、入烤箱先以250度烘烤15分鐘。（此步驟主要是要讓面團(tuán)起一層保護(hù)膜，德文以Kruste稱之。才疏學(xué)淺的我將其翻成脆皮或卡滋卡滋。不過(guò)，德文的卡滋卡滋以knusprig稱之。。
7、步驟6.再以200度烘烤35~40分鐘。。
8、以干布包覆步驟8.至冷卻。（此步驟主要是要讓面包本身的熱度繼續(xù)催熱面團(tuán)，致使保有濕潤(rùn)又清脆的口感。）。
9、完成。。
上一個(gè)：越南河粉
下一個(gè)：涼拌莜面
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