紫薯饅頭卷怎么做？紫薯饅頭卷的做法
食材：
中筋面粉135g，紫薯泥20g，速發(fā)酵母粉1g，鮮奶65g，白糖10g，鹽一咪咪，橄欖油2g做法：
1、所有材料拌均攪打（發(fā)狠甩打至面團(tuán)表面呈光滑的模樣），取55g起來加1g水稍微揉一下，剩下的面團(tuán)加入紫薯泥（紫薯蒸熟打泥）拌均。。
2、把攪打好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布松弛15分鐘。。
3、松弛好的面團(tuán)排出空氣后稍微揉一下，把兩個(gè)面團(tuán)分別桿平。。
4、把桿平的紫薯面團(tuán)刷上一點(diǎn)油（這里用橄欖油）再把牛奶面團(tuán)疊上去，稍微桿一下在桿平的牛奶面團(tuán)上刷一點(diǎn)油。。
5、把面團(tuán)折3-4折（成長條狀）。。
6、分割成數(shù)段。（每段約三指并攏的寬度）。
7、用筷子在饅頭中間用力壓出直直的一痕。。
8、把每個(gè)小饅頭放在烘焙紙?jiān)诜湃胝艏堋⒚總€(gè)饅頭間保留一些空隙排放好準(zhǔn)備發(fā)酵，使用瓦斯?fàn)t發(fā)酵備水煮滾關(guān)火放上蒸架排好饅頭蓋上蓋子發(fā)酵約20分鐘左右。。
9、發(fā)酵完蓋上鍋蓋插支筷子留點(diǎn)縫隙（蒸起來表面才會(huì)漂亮）開中火蒸5-10分鐘左右即可。。
10、放涼至不燙手即可享用。。
11、成品。。
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