1、高筋面粉跟咸蛋白混合，揉至光滑不黏手，整圓蓋好休息30分鐘。。
2、沒壓面機的朋友跟我一樣囉，完全手工制作，將面團分4等份，撲些手粉，盡量桿薄，切成細面，因為意面很Q軟，所以手感輕點勿拉扯。。
3、依個人食量，取適量分為等份，吃不完的面條平放盤上吹電風扇，有太陽時可以曬太陽，曬干點比較好保存。。
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