西西里緹魚蕃茄意面怎么做？西西里緹魚蕃茄意面的做法
食材：
意大利直面100g，蒜頭15g（約3顆），小蕃茄5顆，蘿勒或九層塔5~10片，初榨橄欖油30~40ml，醃漬緹魚3片（只），黑胡椒少許，鹽1g（約2匙）做法：
1、 先準備一個深鍋，加入至少1500以上的水煮開，準備煮面條。利用煮水的時間，將小蕃茄洗凈對切。。
2、 蒜頭拍扁去皮，大約切碎（不用太碎，炒的時后容易焦）。
3、 清水滾了之后，先加入1~2匙鹽巴（大約是面條重量的1%），將面條以散狀放入鍋中，等面軟化后，自然會淹入滾水中。煮面需都用中火或大火滾。。
4、 煮面條時要用計時器（我用手機的計時功能），時間可參考包裝袋上的建議時間，cottura指的煮面時間，口感稍偏硬，Al dente指的面條時間，口感偏軟，我家比較喜歡吃軟一點的，所以這款面條我用了12分鐘煮面。面一煮好要直接拌料不要等。。
5、 利用煮面等待的時間，先炒香料。平底鍋用小火倒入初榨橄欖油，待鍋熱時加入蒜頭先拌炒。。
6、 瓶罐上有Extra Virgin字樣的才是初榨橄欖油，初榨橄欖油有豐富的營養素，比較健康，煮意大利面口感也真的比較好。。
7、 蒜頭炒到香味出來后，再加入小蕃茄拌炒。全程都需用小火，要不然蒜頭容易焦。。
8、 加入緹魚拌炒，直到緹魚溶在炒料理。。
9、 羅勒或九層塔直接捏碎后，加入炒料內。。
10、 這時意大利面也煮好了，直接瀝干水份后加入平底鍋，平底鍋熄火用拌的方式將炒料跟面拌均，直到面把醬汁都吸收為止。。
11、 因為煮面水有加鹽了，而且緹魚有咸度，起鍋前試吃一下再決定要不要加鹽，最后撒上黑胡椒粉就可以起鍋了。。
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