咸菜炒肉末怎么做？咸菜炒肉末的做法
食材：
咸菜360公克，豬肉末220公克，蒜頭2~3瓣，姜片20公克，辣椒半條，醬油5大匙，黑麻油1大匙，高鮮味精1小匙，鹽1小匙，米酒1大匙，黃砂糖4大匙做法：
1、準備食材。咸菜，買回來先洗干凈，去除梗部比較粗的纖維后，瀝干水份，將葉子和梗部切成丁。蒜頭，切成蒜片。姜，切成姜片。辣椒，依個人對辣度的喜好，取適量切成辣椒片。。
2、鍋中倒入少許油，放入姜片爆香，放入肉末炒至肉色變白，加入1大匙醬油、1/2大匙黑麻油拌炒圴勻（左圖）。放入咸菜、蒜片、1小匙味之素高鮮味精、1小匙鹽、4大匙醬油、1/2大匙黑麻油拌炒均勻（右圖）。。
3、放入4大匙黃砂糖、1大匙米酒、辣椒片，怕辣的人不要太早放，可以選擇此時再放入，拌炒均勻入味即可。。
4、「咸菜炒肉末」完成了，配飯配面很好吃，超下飯。。
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