榨菜黑木耳肉絲面怎么做？榨菜黑木耳肉絲面的做法
食材：
榨菜100公克，肉絲180公克，黑木耳120公克，蔥2只，蒜頭20公克，醬油1大匙，高湯2大匙，河南燴面1份，蛋黃1顆，醬油1大匙，黑麻油1小匙，米酒1大匙，玉米粉1大匙，醬油1大匙，鹽1/4小匙，昆布粉1/2小匙，白胡椒粉適量，水1200C.C做法：
1、準備食材。榨菜，泡水20分鐘去除鹽份，瀝干水份備用。蔥，切成蔥段和蔥花。蒜頭，切成蒜末。黑木耳，切成絲備用。。
2、肉絲，放入醃料中，用手抓勻，醃10分鐘（左圖）。鍋中倒入適量油，待油熱后，放入榨菜和蒜末拌炒一會，然后盛起來備用（右圖）。。
3、【高湯制作】湯鍋中倒入適量油，放入蔥段爆香，接著加入1200C.C的水煮沸，加入醬油、鹽、昆布粉、白胡椒粉調味即可。。
4、鍋中倒入適量油，待油熱后，放入肉絲拌炒，炒到肉色變白時，加入剛才盛起的榨菜下去拌炒（左圖），接著再放入黑木耳下去拌炒，并放入1大匙醬油和2大匙高湯，拌炒至食材熟即可（右圖）。。
5、湯鍋加入適量水，待水煮沸時，不用解凍直接放入【南僑贊岐】北方河南燴面，待面體散開，約煮2分鐘即可撈起來放入碗中。。
6、接著放上適量榨菜黑木耳肉絲、蔥花、蛋黃，并淋上高湯，「榨菜黑木耳肉絲面」完成了。食用時將蛋黃弄碎一起食用，更增添滑潤口感，很好吃。。
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