筍干600公克，辣椒1根，嫩姜3片，豬腳鹵汁400㏄，水600㏄
1.將筍干洗凈，入滾水煮10分鐘后撈出，泡冷水清洗后切成約5公分長段備用；辣椒切段備用。
2.鍋中倒入辣椒段、嫩姜片、豬腳鹵汁、水及作法1的筍干，以大火煮開后，轉小火慢鹵1小時即可。
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