開胃良品-酸筍西瓜皮怎么做？開胃良品-酸筍西瓜皮的做法
食材：
西瓜皮半個，酸筍50g，酸辣椒適量，蒜頭適量，蒜苗2根，鹽1勺，食用油適量，生抽適量，料酒適量，生粉適量做法：
1、首先，準備一個西瓜（會挑瓜的朋友們可以自己選皮比較厚的，不會的就只能霸氣的跟賣瓜老板來一句，老板給我整個皮厚的）。當然我們平時吃剩的西瓜皮也是可以用來做菜的，只要保證西瓜皮新鮮即可。。
2、西瓜洗凈切兩半（當然如果你喜歡手劈西瓜也是可以的...）（這果然是個皮很厚的西瓜呢，看起來一點也不甜...doge臉）。
3、在這里，我們只需要用到一半的西瓜皮，將西瓜平均切成八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如圖）（仿佛在刀片反光處看到了我英俊的臉龐）。此時，我們還可以吃到香甜美味的西瓜呢。。
4、此時我們將西瓜外部的青皮切除，洗凈。（西瓜外部青皮較硬，要注意用刀安全喲）。
5、將西瓜皮切薄片裝入盤中，撒上少許鹽，攪拌腌制3~5分鐘后洗凈備用。（用鹽腌制能夠保持西瓜皮口感更脆，也更能保留西瓜皮原始的香甜哦）。
6、酸筍切條用清水浸泡5-10分鐘（酸筍是兩廣地區的一種傳統調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長，令人欲罷不能，八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的配襯，如南寧的老友面，柳州的螺螄粉，桂林米粉，侗族風味酸辣湯等等）。酸辣椒切丁，拍兩顆蒜米，蒜頭切小塊備用。。
7、鍋內倒少許油，燒至七分熱。后放入準備好的酸辣椒、蒜米等爆炒至金黃（酸酸辣辣，看起來好有食欲有木有）。
8、加入準備好的酸筍，用大火爆炒，此時酸香爽辣的香味溢出，已經令人食欲大振，胃口大開了。。
9、此時加入腌制洗凈的西瓜皮翻炒，可適量的加入少許水，炒至西瓜皮略顯黃色，即可出鍋待用。。
10、裝適量清水，加入兩小勺生粉攪拌備用。將少許油燒熱，加入少許料酒、生抽、蒜葉以及攪拌好的生粉水。。
11、將勾好的鹵汁芡淋到炒好出鍋的西瓜皮上，一份香脆清爽、酸甜可口的炒西瓜皮就做好（光就著這道菜就能吃三碗飯！夏日開胃去火良品，賢妻良母菜譜必備）。
12、成品。
秘決：
我們今天的菜就是這樣了，操作簡單，食材易得，不僅清熱去火還能滋陰防暑，同時還特別的開胃，炎熱的夏季里，小朋友不喜歡吃飯可以做這道菜試試哦。
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