梅干菜肉丸子怎么做？梅干菜肉丸子的做法
食材：
梅干菜55g，豬絞肉300g，醬油1又1/2大匙，太白粉1小匙，細蒜末1大匙，糖1小匙，鹽約1/4小匙，香油1/2小匙，水約100ml（量米杯半杯）做法：
1、 梅干菜（干的50~60g之間即可）泡水讓葉子展開后即可，不需浸泡過久。在水龍頭下以流動的水將梅干菜梗.葉徹底沖洗干凈，絞肉肥瘦比（4:6或3:7）隨個人喜好，喜歡瘦一些的3:7即可，真的太瘦的絞肉做梅干菜蒸肉丸子并不好吃。。
2、 洗凈的梅干菜擰干水分后切末備用，絞肉+調味料（香油除外）拌均勻后摔打一下下..讓肉質更有彈性!接著將切末的梅干菜放入，再將絞肉與梅干菜混合"抓拌"均勻~最后加入香油拌勻即可。。
3、 可直接將絞肉倒入蒸盤中..或是像圖示的方式挖出球狀~一球球排好再蒸..食用時也很方便拿取~以中大火蒸約20~25分鐘即可。（電鍋蒸也可以~外鍋1杯水）。
4、 將梅干菜肉丸子分成一球球排入碗中蒸~像這樣做成一球球的..家里有小朋友或是需要帶便當的人，可以各自取用~非常的方便。。
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