番茄炒蛋怎么做？番茄炒蛋的做法
食材：
西紅柿2個、雞蛋2個、食鹽1小勺、白糖1小勺、食用油適量
做法：
1、番茄洗凈之后，切成厚度大小一致的片；
2、將雞蛋打進碗中，加入適量食鹽，打散成蛋液備用；
3、鍋燒熱后，再倒入適量的食用油，油燒熱后，轉成小火，倒入蛋液；
4、待蛋液凝固之后，用鏟子將雞蛋迅速搗散成小塊；
5、放入番茄后，調成大火，加入食鹽、白糖，再翻炒均勻；
6、將番茄雞蛋炒熟后，即可出鍋裝盤。
秘決：
1、雞蛋要先炒，做好的番茄炒蛋有腥味是因為雞蛋沒炒熟透，只要在炒雞蛋時熱鍋熱油，用中火炒久一點就可以了，不需要往雞蛋中加任何去腥的調料。
2、雞蛋炒好后再放入番茄翻炒，可以適量加入些白糖，不僅有提味的作用，也能去掉雞蛋的腥味。
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