蛋酥毛豆炒雪里紅怎么做？蛋酥毛豆炒雪里紅的做法
食材：
醃制的雪里紅（微咸）1包，毛豆1包，雞蛋2顆，辣椒1條，胡椒粉少許，鹽巴少做法：
1、備料:辣椒片、將毛豆滾水川燙、醃制的雪里紅若不想吃太咸可以用清水略沖洗咸味。
2、先準備約1/3鍋熱油，透過瀝水瓢過篩將全蛋液（加少許鹽包扮勻）入熱油中，蛋液經熱油會膨起，再用筷子輕輕撥開蛋液，撈起瀝油備用。
3、留下一些油，將辣椒與毛豆下鍋略拌炒，再放入雪里紅，使用我的新鍋-鈦贊鈦贊平底鍋light -24cm，輕易的就可以單手甩鍋喔!最后再將蛋酥下鍋。
4、略略拌炒即可，調個味就完成囉~。
5、這辣辣的雪里紅特有香氣與蛋酥香，在家也可以料理人氣店家的小菜喔!。
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