干燥猴頭菇基本料理怎么做？干燥猴頭菇基本料理的做法
食材：
干燥猴頭菇半斤，全蛋12顆，鹽1/2小匙，醬油1大匙，胡椒粉1小匙，糖2/3大匙做法：
1、 干燥猴頭菇放入水里浸泡到軟。。
2、 將猴頭菇的水擠出來，再將猴頭菇撕開成一塊塊，大約一口可吃的大小，再放入湯鍋，放入冷水淹過猴頭菇，開瓦斯煮沸3分鐘，熄火，浸泡約1小時。。
3、 此時煮沸的水呈黃色，會苦，所以要一直換水重復洗，擠干水份，重復這個動作，直到水是干凈的，然后擠干水份備用。。
4、 先將鹽用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+醬油，完全拌勻，嘗試味道，如果太淡，可以再加入一些醬油調味并拌勻。然后，加入擠干水份的猴頭菇，全部吸收醬汁，浸泡一夜。。
5、 起油鍋，將浸泡好的猴頭菇入炒鍋炒熟，熄火，放涼后，分成一包包入冷凍庫保存。 這些調味拌炒完成的猴頭菇，可用來煮麻油，三杯，任何的湯品，都非常適合，所以可以多做一些。。
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