西葫蘆雞蛋餅怎么做？西葫蘆雞蛋餅的做法
食材：
西葫蘆絲1杯，胡椒適量，蔥花適量，鹽適量，勺油2小匙，蛋清1個(gè)，雞蛋1個(gè)
做法：
1.西葫蘆如果不是很老的話，皮可以保留一些，切成或是擦成細(xì)絲；
2.把雞蛋和蛋清放在一個(gè)大碗里打散后加鹽，倒入西葫蘆絲和蔥花，攪拌均勻；
3.平底鍋里放少許油，油7成熱以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆蓋鍋底，但是西葫蘆絲有3、4毫米厚的樣子）；小火煎到一面微微金黃，撒上新鮮磨的胡椒，翻面；用鏟子不時(shí)壓壓蛋餅，讓西葫蘆的水分出來；
4.重復(fù)步驟3把剩下的面糊做完。
秘決：
1.蛋糊倒入鍋中后應(yīng)當(dāng)用筷子攪一攪，讓西葫蘆絲盡量接觸鍋底； 2.火要很小，要不然會糊鍋；可以小火慢慢煎，這樣西葫蘆就會更加綿軟了。 3.油的多少看自己的“接受能力”，更有風(fēng)味。我做的油總是很少， 4.做好后在餅上撒上細(xì)細(xì)的奶酪絲，讓餅的溫度融化奶酪；也可以在出鍋前1分鐘放上奶酪絲。 5.在蛋糊里加上剁碎的雙鮑菇，味道會更鮮美。
上一個(gè)：瓠瓜燒肉
下一個(gè)：消暑甘甜鹵苦瓜
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