白蘿卜燒鯧魚怎么做？白蘿卜燒鯧魚的做法
食材：
主料：鯧魚1條
配料：白蘿卜1/2根、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣
調料：醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、雞精少許、鹽少許、炸粉適量
做法：
1、準備：白蘿卜去皮、切5mm的厚片，蔥切段，姜、蒜切片。
2、鯧魚處理干凈，兩側各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘。
3、腌好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。
4、鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。
5、另起鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆香，再放入白蘿卜片。
6、翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、糖和雞精。
7、加水與魚齊平，大火燒開，轉中火燉至湯汁濃稠關火，盛出撒香蔥碎即可。
秘決：
1、腌制之前在魚身兩側各劃幾刀，會更加入味。
2、蘿卜片不需要切得太薄，容易燉爛。
3、如果沒有炸粉，可以用淀粉代替。
4、如果喜歡湯汁多，可以早點熄火，并用水淀粉將魚湯調成濃稠狀。
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