冬筍魷魚螺肉蒜湯怎么做？冬筍魷魚螺肉蒜湯的做法
食材：
冬筍4棵，干魷魚1只，鳳螺罐頭1個，梅花豬肉或五花肉400g，干香菇3大朵，大蒜1根，紅蔥頭少許，醬筍或豆醬1大匙做法：
1、 干魷魚先剪成片狀放入盆中，加水1200CC，加小蘇打粉1大匙，泡7小時，水倒掉換清水再泡12小時，中途水有味道可換新水。完全發好后，剪成細條備用。。
2、 冬筍去皮切縱片薄片，放入沸水約1800cc，煮30分鐘，水中加入醬筍可去澀味。以筍煮筍是讓冬筍甘甜不咬嘴的小撇步。。
3、 用另一鍋將梅花肉先走活水，即以冷水小火煮肉約15分鐘，去除雜質，然后將肉放入已煮30分鐘的冬筍鍋中。。
4、 干香菇先用水泡發，用三大匙油或更多，先爆香干香菇，撈起后再倒入紅蔥頭及魷魚，油若不夠要多加些，要做到類似過油的效果，然后撈起瀝干備用。魷魚要爆過入湯才會香。。
5、 將魷魚及香菇都放入湯中，煮15分鐘。。
6、 倒入已瀝掉汁的螺肉，罐頭湯汁不保留，太腥。煮5分鐘。。
7、 加鹽2小匙，加入切斜片的大蒜，關火。。
8、 上桌完成。。
上一個：酸豇豆肉燥蓋飯
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