木耳竹筍燜雞怎么做？木耳竹筍燜雞的做法
食材：
主料：雞塊約500克、罐頭筍約150克、水發木耳1碗。
輔料：姜片約6片。
腌雞調料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙。
燜雞調料：紅糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。
做法：
一、雞剁成塊入一大碗，放調料生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓勻后放玉米淀粉1/2大匙，再抓勻，靜置30分鐘讓雞入味；
二、把雞塊入鍋兩邊煎至焦香，盛起備用；
三、鍋放姜片6片和紅糖粉2大匙，燒至糖變焦紅，但不能太焦，會變苦，所以經掌握好時間；
四、倒入雞塊炒糖色，意為讓雞塊著色；
五、加入竹筍和水發木耳，烹入紅糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水約1/2~2/3飯碗，翻拌片刻，大火燒開汁后蓋鍋蓋，轉小火燜約20分鐘，試味后酌情加糖或生抽；
六、大火收至汁稠，上碟，Enjoy !
秘決：
一、喜歡炒糖色的朋友，可以炒糖色，讓雞塊上色一些，不喜歡炒的可免去，下適量老抽也可以使雞塊上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
上一個：山藥菇菇湯與燙二層肉
下一個：拔絲山藥
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