鮮蚌獻珠怎么做？鮮蚌獻珠的做法
食材：
河蚌500克，魚蓉100克，雪菜20克，紅椒片、筍片各適量調料豬油100克，蒜、蔥、姜各15克，味精5克，白糖3克，鹽5克，羊角椒3克，鮑汁80克，紹酒100克，雞湯適量
做法：
1、河蚌洗凈、敲打后，下鍋焯水，用冷水沖洗，去腥味。將河蚌放入高壓鍋，再放入鮑汁、紹酒、蔥、姜、雞湯壓15分鐘，取出河蚌，切條待用。
2、魚蓉、姜汁、鹽、味精拌勻并打上勁，用手擠成珍珠狀。
3、取鍋留底油，下雪菜、蒜、蔥、姜、蚌肉和其余調料，待燒開后勾薄芡，起鍋裝盤，邊上圈上珍珠魚圓，加紅椒片、筍片裝飾。
秘決：
特點
明珠獻瑞，具有濃郁的水鄉風情
上一個：紅薯餅
下一個：翡翠鮮貝水餃
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