河蚌200克，豆腐1塊，木耳少許，蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣，用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈，切小塊。
2、豆腐切塊用水過幾次去鹵味。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火燉1個半小時（壓力鍋15分鐘）。
4、加豆腐再煮5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。
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