菠蘿黑椒牛仔骨怎么做？菠蘿黑椒牛仔骨的做法
食材：
牛仔骨4件，菠蘿半個(gè)，洋蔥，香草料1小匙，黑胡椒1湯勺，蒜2瓣，鹽，生抽，糖
做法：
1.主料：牛仔骨四件，菠蘿1/4個(gè)，這道菜共用半個(gè)菠蘿。腌料：菠蘿1/4個(gè)，洋蔥四分之一個(gè)，意式綜合香草料一小捏（可不用），黑胡椒一大勺，蒜兩瓣，鹽、生抽若干，糖少許（如果加少許紅酒會(huì)更好哈）。
2.將牛仔骨輕輕用刀拍松，要看肉的厚薄程度用力。
3.將四分之一菠蘿和洋蔥切小塊，黑胡椒稍碾碎，和香料一起混合在一起，菠蘿碎應(yīng)該是洋蔥的兩倍數(shù)量。蒜不喜歡吃的不要一起打，只是切片拿來(lái)當(dāng)腌料用。
4.在料理機(jī)里打碎打勻，把打碎后調(diào)料加鹽和生抽、糖混合均勻后給牛仔骨按摩并腌漬半小時(shí)。
5.拂去表面的大多數(shù)腌料，油燒熱，將牛仔骨兩面略煎，因?yàn)槲撕芏嚯缌系乃郑詴?huì)出汁水，用叉按下肉沒(méi)有血水就熟了，不是很厚，頂多一分半鐘，肉很嫩。
6.剩下的那1/4菠蘿切片墊在盤子里，將煎好的牛仔骨蓋在上面，澆上汁，最后把腌料也可以炒熟澆上去就可以了。還燙了點(diǎn)甜豆做蔬菜。
秘決：
還有種做法也可以不用煎的，把腌好的牛仔骨按上面骨頭分裂處切開成小塊點(diǎn)，和菠蘿一起快速翻炒，再稍許調(diào)味一下也很好吃。 菠蘿碎應(yīng)該是洋蔥的兩倍數(shù)量，總之不要讓其他味蓋過(guò)菠蘿的香氣。這道菜應(yīng)該是酸甜口，帶著點(diǎn)黑胡椒的微辣。
上一個(gè)：榨菜咸肉炒蒜葉
下一個(gè)：紅燒牛腩飯
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