壽司飯300克，新鮮北極貝、壽司姜、芥末醬（辣根）各適量。
1、將新鮮北極貝用清水洗凈，從中間切開，片成相連的兩瓣。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團。
3、將北極貝兩兩相疊，在相疊處抹上芥末醬，內面朝上置于手掌上，然后放上飯團輕壓即可。食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
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