火炬北極貝怎么做？火炬北極貝的做法
食材：
食材：北極貝100g，玉米筍罐頭50g，香蔥1棵，烤鴨餅15張，調料：XO醬1湯匙（15g），海鮮醬1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
做法：
1、北極貝洗凈，縱向剖開成兩半。玉米筍斜刀切成兩半。香蔥切成蔥花備用。
2、大火燒開鍋中的水，放入切好的玉米筍汆燙1分鐘，取出瀝干水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入北極貝和玉米筍翻炒1分鐘，然后加入XO醬翻炒均勻。
4、用中火繼續加熱1分鐘，然后調入鹽和白砂糖，翻炒均勻，出鍋前撒入香蔥花。
5、將烤鴨餅逐張分開，把炒好的北極貝和玉米筍裹在烤鴨餅中，做成火炬狀，再在“火炬”外面點綴少許海鮮醬即可上桌。
秘決：
北極貝加熱時間不宜過久，否則口感會比較老硬。
罐頭玉米筍先用開水汆燙一下，為的是去掉罐頭的酸味，所以并不需要煮很久。
這道菜中所用的烤鴨餅可以從超市中購買速凍的產品，也可以從烤鴨餐廳購買。使用時，放入已經上氣的蒸鍋中中火蒸10分鐘即可。
這道菜在上桌時也可以把烤鴨餅和炒好的食材分開盛放，食用時自己動手卷，增添一份樂趣。
這道菜肴中用到的XO醬在大型超市或大型農貿市場有售，也可以用其他適合與海鮮搭配的醬料代替XO醬，例如海鮮醬就是不錯的選擇。
上一個：小炒慈姑
下一個：芋香魔芋米甜品
相關菜譜：
熱門菜譜：
