尖椒花甲雞怎么做？尖椒花甲雞的做法
食材：
【食材】
三黃雞300g、花甲400g、尖椒100g、老姜10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、醬油15g、蔥20g、鹽、白糖、花椒油3g
做法：
【做法】
1.提前將原料準備好
叨叨叨：雞肉選擇新鮮的三黃雞，質地細膩，花甲提前用鹽水浸泡讓其盡可能將沙子吐干凈
2.鍋內倒清水加姜片、蔥結、料酒煮沸，然后倒入花甲焯水
3.將雞剁成小塊，用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制入味
4.將焯水后的花甲撈出瀝干水分待用
5.將青椒切成節
6.大蒜、老姜切成片，蔥白切成段
7.鍋內倒油燒熱至6成時，將腌制入味的雞塊放入鍋中滑熟，待雞肉表面緊縮時即可撈出瀝干油
叨叨叨：用油炸雞塊時用中火，直至雞塊完全炸熟
8.鍋內留少許底油，放入蒜片、姜片、蔥段、花椒粒爆香
9.然后下尖椒炒香
10.再倒入花甲和雞塊翻炒均勻，加醬油、白糖、鹽調味，臨出鍋前滴入花椒油
11.一盤吮指的尖椒花甲雞就大功告成了
上一個：炒胡蘿卜土豆絲
下一個：鮮貝云吞
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