鮮貝300g，嫩豆腐150g，油菜心100g，姜絲10g，蠔油1湯匙（15ml），白砂糖2g
將鮮貝剖開，取出貝肉洗凈待用。油菜心清洗干凈，放入滾水中焯熟待用。
豆腐切成2cm厚的塊狀，排入碟中，上面放上鮮貝肉及姜絲，將盤子移入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
取出盤子，將焯好的菜心碼放在盤邊。
將蠔油倒入炒鍋中，加入白砂糖，大火燒滾成味汁，淋在盤中的鮮貝豆腐上即可。
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