臭豆腐雞肉丸子煲怎么做？臭豆腐雞肉丸子煲的做法
食材：
雞胸肉230g，生臭豆腐6塊，高麗菜1/4顆，紅蘿卜1/2根，蒜頭2個(gè)，青蔥末1大匙，蛋1個(gè)，調(diào)味料A：甘醇醬油21/2大匙，調(diào)味料A：米酒1大匙，調(diào)味料A：糖1/2茶匙，調(diào)味料A：香油1大匙，調(diào)味料A：黑胡椒適量，調(diào)味料A：太白粉3大匙，調(diào)味料B：甘醇醬油11/2大匙，調(diào)味料B：白醋1大匙，調(diào)味料B：花椒粉少許，調(diào)味料B：高湯粉3/2茶匙，調(diào)味料B：辣椒醬適量做法：
1、高麗菜切小塊，紅蘿卜切片狀備用。。
2、取一只砂鍋，直接放入少許油將蒜頭炒香后依序放入紅蘿卜片和高麗菜，炒出香氣后加入水600c.c.左右，煮滾轉(zhuǎn)小火悶煮成湯頭。。
3、將雞胸肉剁碎，取4塊臭豆腐用手掐碎，再加入蔥末、蛋及調(diào)味料A混合均勻。 臭豆腐掐碎時(shí)擠出的水份要一起進(jìn)入餡料中。。
4、將混合好的餡料裝入大的塑膠袋中，輕輕用桿面棍壓過，這樣可以把沒有掐碎的臭豆腐壓爛而更容易和餡料混合均勻。。
5、取適量餡料輕甩打成丸子狀后下油鍋中溫油炸。（約130度）。
6、炸到表面金黃上色后即可撈起吸油備用。。
7、在熬煮湯頭的砂鍋中將2塊臭豆腐分別切成4小塊后放入，接著放炸好的丸子與調(diào)味料B，，煮滾約末10分鐘后好吃的臭豆腐雞肉丸子就完成了。。
8、起鍋后灑上點(diǎn)香菜末和辣椒丁提味，用甘醇醬油調(diào)味而成的湯頭，夠味不死咸，軟嫩的臭豆腐雞肉丸子更是增添了不少風(fēng)味，來(lái)上一碗白飯真的是好吃極了^_^。
9、軟嫩的丸子一口咬下就有鮮美的湯汁流出~~一家大小都喜歡^0^。
10、上桌。。
上一個(gè)：自制肉糜蝦干豆豉香辣醬
下一個(gè)：紅油海米芹菜
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