抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做？抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
食材：
蜜紅豆材料：紅豆500克，細砂糖200克，鹽2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：雞蛋4個，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，鹽，醋少許，裝飾材料：鮮奶油100克，細砂糖35克，蜜豆適量
做法：
蜜紅豆做法：
1、 紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的足夠水量；
2、 大火煮至沸騰，小火繼續煮40-60分鐘至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多余的水，加入細砂糖，煮出糖水后繼續翻炒收干水分；
3、 放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味；
4、 持續翻拌至鍋底收干的狀態即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
１、蛋黃加15克糖攪拌均勻；
２、分次加入色拉油、水混合均勻；
３、加入過篩后的鹽和低粉切拌均勻；
４、加入過篩后的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）
５、蛋白加少許醋打發，分三次加入細砂糖打至中性偏干性；
６、將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；
７、烤箱預熱180度，中層，烤二十五分鐘即可。
裝飾材料做法：
將鮮奶油加細砂糖打至九分發，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起來，再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可。
上一個：桃膠燉木瓜牛奶
下一個：養生松子奶素涼拌豆腐菜
相關菜譜：
熱門菜譜：
