栗子奶油泡芙怎么做？栗子奶油泡芙的做法
食材：
冰的動物性鮮奶油250毫升，栗子醬（泥）3大匙，香草精1小匙（可省略），牛奶50毫升，水50毫升，無鹽奶油（切小塊）45克，低筋面粉60克，全蛋（打散）2個，杏仁粒適量，糖粉適量，糖漬栗子12-14顆做法：
1、 在鍋中放入牛奶、水和切小塊的無鹽奶油，以小火煮滾后離火。
2、 篩入低筋面粉，用木勺快速拌勻，攪拌到看不到白色面粉時，再放回爐上加熱。
3、 邊加熱邊攪拌成面團，且鍋底有白色薄膜后離火。
4、 將步驟3的面團移到鋼盆內，再分次加入全蛋液，用木勺打勻。
5、 打到木勺提起面糊會緩緩滑落的狀態，再將面糊裝入有平口擠花嘴的擠花袋內。
6、 在鋪有烘焙紙的烤盤上（或在已抹油的烤盤上），擠上8-9個圓形面糊。表面噴上水霧，撒上杏仁粒。
7、 放入已預熱190-200℃的烤箱中，烤25-30分鐘。出爐后，放在網架上冷卻。
8、 制作栗子奶油。將冰的動物性鮮奶油、栗子醬和香草精放入攪拌盆內，用電動攪拌器打到9分發，再裝入擠花袋內。
9、 用刀子把泡芙橫向切開，在下半部的泡芙擠入適量的步驟8，再放入一整個糖漬栗子。
10、 擠上步驟8，表面放上1/2個糖漬栗子，再蓋上上半部的泡芙并撒上糖粉裝飾即可。
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