豆干150公克，豆干角150公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
1.豆干先以清水沖洗干凈備用。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豆干，改轉小火鹵約5分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊片狀，放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可。
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