金銀蛋莧菜怎么做？金銀蛋莧菜的做法
食材：
莧菜一把，咸蛋一顆，皮蛋一顆，蒜頭數(shù)瓣，米酒一小匙，鹽半小匙做法：
1、蒜頭去皮切碎備用 （忘了拍切碎后）。
2、咸蛋與皮蛋去殼切碎備用 （咸蛋的蛋白蛋黃我沒分開是為了保持"金銀"蛋的顏色。 另外皮蛋應(yīng)該要先蒸/煮過把里面的蛋黃凝固比較漂亮的，但我懶.....）。
3、起一油鍋，先爆香蒜碎。
4、 下洗好撿好的莧菜拌炒。
5、下點熱水幫助熟成 （炒綠色蔬菜時加熱水，讓溫度降低的沒那么快?？梢员３志G色蔬菜的顏色，比較不那么快變黃）。
6、入咸蛋與皮蛋一起拌炒。
7、熗點米酒去咸蛋腥味。
8、再炒一下下，滾一下，然后加點鹽調(diào)味 簡單又營養(yǎng)可口的金銀蛋莧菜就上桌啦~。
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