偽蟹黃拌豆腐怎么做？偽蟹黃拌豆腐的做法
食材：
家常豆腐1盒，紅蘿卜1/3根，熟咸蛋1顆，姜末1茶匙，青蔥1株，高湯1湯匙，水1/2湯匙，大白粉1/2茶匙，油1/2湯匙，鹽（可略）少許做法：
1、準備材料。。
2、咸蛋取蛋黃壓成泥。紅蘿卜及姜削皮磨成蓉。青蔥切粒。。
3、豆腐瀝干水，切片或切丁。在炒蟹黃同時，把切好的豆腐放盤子上蒸3分鐘或微波2分鐘，豆腐加熱后會出水，迅速把盤子上的水倒掉。。
4、平底鍋下油，小火把咸蛋黃慢慢炒開。。
5、加入紅蘿卜蓉拌均勻，加高湯拌一下，接著在高湯還未收干的時候，加入已溶解的太白粉水勾薄芡。。
6、試味，可加鹽巴調味。（因咸蛋的咸度每家不同，如夠咸了就不用加鹽巴了。）。
7、把咸蛋紅蘿卜做的偽蟹黃醬淋在熱豆腐上，灑上蔥花拌著吃。。
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