豉椒炒鱔魚怎么做？豉椒炒鱔魚的做法
食材：
主料：鱔魚500克
調料：圓椒3個蒜頭姜豆豉料酒
做法：
做法：
1、鱔魚洗凈后去掉頭，從脊椎中央處劃成兩部分，再分別切成3厘米左右的小段
2、圓椒洗凈切塊，蒜頭用刀拍爛，姜切片
3、鐵鍋下油燒熱，放入豆豉、蒜頭、姜片爆香
4、倒入鱔段，加少許料酒，大火快炒1分鐘，至肉變色后迅速盛出
5、鍋中補加少許油，倒入圓椒大火翻炒，至皮微微起皺
6、轉中火，將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒，加鹽、少量雞粉調味，1分鐘后出鍋即成
秘決：
豉椒炒鱔魚小貼士：炒鱔魚的秘訣的時間要短、動作要快。
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