陳年花雕焗大閘蟹怎么做？陳年花雕焗大閘蟹的做法
食材：
大閘蟹，陳年花雕酒，姜片，紫蘇，蟹醋，姜絲
做法：
1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒(méi)過(guò)螃蟹一半左右的淡鹽水養(yǎng)半小時(shí)，它會(huì)吐泡泡，讓它吐點(diǎn)臟東西。。用干凈的牙刷給它刷白白，繩子千萬(wàn)別解掉，當(dāng)然你如果自己會(huì)綁也無(wú)所謂
2.刷干凈的螃蟹戒指要剪掉，我本來(lái)想用自己的綿繩來(lái)替代原來(lái)的繩子，后來(lái)兔子說(shuō)沒(méi)把握能捆牢就算了，不敢去掉原來(lái)的繩子
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜
5.水開(kāi)后放入蟹，殼朝下。上面那個(gè)是紫蘇包，沒(méi)有可以不用
6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發(fā)干即成
7.暫時(shí)不吃的活蟹放原盒中，上面蓋擰干的濕毛巾，放冰箱冷藏三天沒(méi)問(wèn)題
秘決：
吃蟹怕寒涼的女士可以在吃完蟹后煮一小碗紅糖姜水去寒。
上一個(gè)：蔥姜炒螃蟹
下一個(gè)：韓式紫菜包飯
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
