勃根地風味烤田螺怎么做？勃根地風味烤田螺的做法
食材：
田螺肉200g，田螺殼12粒，大蒜10g，切碎，洋蔥40g，切丁，西芹30g，切丁，牛蕃茄30g，切丁，紅酒30g，雞高湯60g，月桂葉1片，百里香2枝，新鮮巴西里葉20g，大蒜5g，面包粉60g，無鹽奶油70g，檸檬汁10g做法：
1、 香料奶油:將巴西里葉、大蒜、面包粉以調理機打至細碎狀，再加入無鹽奶油、檸檬汁打勻，最后以海鹽、白胡椒調味。。
2、 取一炒鍋，將大蒜與洋蔥炒香后加入西芹、田螺肉炒軟，再倒入紅酒。。
3、 待酒精蒸發后加入蕃茄、高湯及香料，煮滾后關小火，蓋上鍋蓋燉煮約25分鐘，再以海鹽及白胡椒調味。。
4、 將煮好的螺肉塞入田螺殼中，開口處抹上適量香料奶油，以噴槍炙燒或以180度烤箱烤至奶油融化即可。。
上一個：紫菜丁香年糕湯
下一個：涼拌海蜇頭
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