1、生鴨蛋洗凈。 將鴨蛋放入一鍋水，一邊煮一邊用湯匙翻轉鴨蛋，讓蛋黃固定在鴨蛋中心。煮熟后泡冷水剝殼。。
2、將所有調味料和鴨蛋放入鍋中，加水蓋過食材，開中小火慢鹵。1小時后鹵汁剩下一半，稍微露出鴨蛋，關火。。
3、泡在鹵汁里隔夜會更入味，就可以切來吃了！。
4、完成上桌。
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