爛蒜燴肥腸怎么做？爛蒜燴肥腸的做法
食材：
豬熟肥腸500克，大蒜10瓣（拍碎），蔥姜末適量，香菜末適量調料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水淀粉2大匙
做法：
1、將肥腸洗凈，斜刀切成片，用開水氽燙透后控干水分。
2、鍋中下油燒熱，下蔥姜末，稍后再下蒜頭炸出香味，烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，并將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的水淀粉勾成芡，撤上香菜末即成。
廚藝升級
若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒！
清洗大腸可先用面粉和色拉油揉搓，再以清水沖去黏液，然后加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。
大蒜對心臟的健康不可或缺，它有助于降低膽固醇，改善動脈內壁的彈性，并且降低血壓。
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