中秋星空蛋黃酥怎么做？中秋星空蛋黃酥的做法
食材：
中筋面粉（水油皮）180g，清水（水油皮）78g，糖（水油皮）12g，豬油（水油皮）66g，低筋面粉（油酥）145g，豬油（油酥）78g，食用色素（油酥）適量，咸鴨蛋黃20個(gè)，肉松適量，白酒適量做法：
1、將咸鴨蛋黃放置在鋪有油紙的烤盤上，放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【焙烤模式 180度 10分鐘】。ps：咸蛋黃表面可以噴一些白酒，起到去腥作用。。
2、麻薯制作：除黃油外其他食材加入碗中攪拌均勻，封上保鮮膜，放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【普通蒸模式 100度 40分鐘】，時(shí)間到取出趁熱加入黃油，用刮刀攪拌均勻。。
3、油皮制作：中筋面粉放入碗中，加入豬油，清水，揉成團(tuán)，可以拉出薄膜最佳。。
4、油酥制作：中筋面粉與豬油混合至無干粉即可，分成五等份加入不同顏色的食用色素。ps：顏色可根據(jù)自己喜歡調(diào)節(jié)。
5、將油酥、油皮平均分成10份備用。。
6、取一份水油皮搟成餃子皮狀，將油酥放入中間收口捏緊。。
7、搟成牛舌狀，圈起來，每一份油皮和油酥都按照以上步驟卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。。
8、將松弛好的面團(tuán)再次干成牛舌狀，再次卷起，再松弛15分鐘。。
9、用刀從面卷中間切開，且開口朝下?lián){扁。。
10、放入肉松、麻薯、咸鴨蛋黃收口捏緊，放置鋪有油紙的烤盤上，放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【烘焙模式 160度 25分鐘】。。
11、完成~。
12、完成~。
上一個(gè)：咸蛋炒苦瓜
下一個(gè)：咸鴨蛋蒸肉
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