香菇蛋黃粽怎么做？香菇蛋黃粽的做法
食材：
五花肉1斤，咸蛋黃10顆，干香菇（先泡開）10朵，蝦米（以米酒泡開）3匙，油蔥酥3匙，長糯米（先浸泡1小時）5杯，粽葉30片，醬油3匙，白胡椒適量，冰糖1匙，米酒2杯，水2杯，A4IHPLUS1臺，A4鑄鐵摩力鍋1顆做法：
1、先剪去粽葉蒂頭，用熱水川燙過，并以清水清洗干凈后擦干。
2、將切塊的五花肉下鍋煎出油脂，煎熟后取出。
3、利用五花肉的油脂，將香菇；蝦米、油蔥酥、白胡椒粉炒香，再將五花肉下鍋一同拌炒。
4、加入醬油、冰糖炒出香氣，再將米酒與水倒入，蓋上鍋蓋鹵約2分鐘。
5、將鹵過的粽料取出，將長糯米放進鹵汁，將糯米與鹵汁以中火模式煮滾后，關(guān)火悶煮5分鐘。
6、在粽葉上刷上一層薄油避免沾黏，將半熟的糯米與備好的粽料一同包進粽葉中。
7、于摩力鍋中放入蒸架，放入一杯水，將包好的粽子放入鍋中，蓋上鍋蓋以蒸煮模式蒸30分鐘即完成。
8、傳統(tǒng)滋味~。
上一個：腐皮魚肉卷
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