一條黑魚的凈魚片，茭白一根，青椒二只，紅蘿卜半根，蔥斷適量。
1．茭白一根、青椒二只、紅蘿卜半根全部切片焯水備用。
2．鍋內放入適量的底油，開大火，油熱加入的姜片、辣椒、蒜頭片煸炒香。
3．倒入魚片快速翻炒，等魚片炒到八分熟加入適量鹽，加入焯水過的茭白、青椒、紅蘿卜、蔥斷、胡椒粉及味精即可。
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