五彩椒香小黃魚怎么做？五彩椒香小黃魚的做法
食材：
黃魚，干紅辣椒，生姜，青、紅椒各1個，蒜瓣，小蔥，料酒，食鹽，白糖，生抽，雞精，陳醋
做法：
1、將料理干凈的黃魚用少許食鹽內外抹勻。
2、鍋燒熱后倒入適量植物油，同時將黃魚放入油鍋內，晃動油鍋，確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋。
3、開大火將黃魚煎至兩面金黃，撈起備用。
4、鍋內少許植物油燒熱，將姜絲、干紅辣椒絲爆出香味后放入黃魚，點料酒、食鹽、生抽、少許高湯燜5分鐘后，加蒜粒和陳醋白糖調味。
5、燜好的黃魚裝盤，鍋內保留湯汁，水淀粉勾芡后淋在已裝盤的黃魚上。
6、撒上小蔥花、青紅椒絲，植物油少許燒熱后淋在魚身上。
秘決：
1、熱鍋冷油炸魚的時候魚身不容易沾鍋。
2、不喜歡酸甜口味的，可以不放陳醋和白糖，直接是蒜香辣味。
3、芡汁稍微勾厚點，這樣可以確保味道全部包裹在黃魚上。
上一個：干煎黃魚
下一個：銀魚仔蝦米蒸茄子
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