無水蒸絲瓜鯛魚豆腐怎么做？無水蒸絲瓜鯛魚豆腐的做法
食材：
絲瓜1/2顆，鯛魚片200克，有機嫩豆腐1盒，新鮮香菇2顆，姜絲1片，鹽（醃魚）1/4茶匙，雞粉1茶匙，清酒1茶匙，香油少許，小辣椒（可省略）1/2根做法：
1、準備食材。以疊煮方式做的無水料理，適宜采用水份高的食材搭配，如蔬菜中的絲瓜、香菇；以及含水量高的豆腐。當疊在一起在大同無水鍋中燜煮時，食材水分通過在鍋內循環，天然鮮甜味被提引再而互相調合，每一口都是精華美味。。
2、鯛魚切片后用鹽醃10分鐘。。
3、不沾湯鍋及不沾煎烤盤，搭配金屬及透明雙鍋蓋，能運用多種料理方式，實現一鍋輕松料理， 烹調多樣美味 。這道無水料理的自然原味，源自于湯鍋+金屬鍋蓋 「高密合保水」設計， 能保留食材水分，穩定加熱不破壞食材表層，鎖住食材原汁原味。。
4、豆腐切0.7cm厚3cm寬的塊狀鋪底，放上鯛魚片，然后壘上切成1公分厚條狀的絲瓜。絲瓜不要切太薄，蒸完才能保持口感，不會過爛。。
5、放上鮮香菇薄片及姜絲。。
6、將雞粉溶于清酒中，淋在鍋中食材上面。。
7、智慧觸控面版，4種烹調模式，預約定時，簡單操作。先按『開關』> 模式選『加熱』> 火力選『5』（最強），時間按『10』分鐘。時間到時會發出提示鳴聲，面板出現『Fin』字樣。。
8、打開鍋蓋，香氣立刻沖出來，熱湯還在怦怦怦在跳。哇，一滴水也沒加，卻煮出一大碗湯！絲瓜的顏色翠綠，熟度剛剛好。。
9、內嵌式隔熱提把，安全不燙手，煮好整個湯鍋提起來倒在深盤上（當然也可以用湯勺盛到深盤里）。。
10、滴幾滴香油，放上小辣椒片裝飾，就可上桌！湯非常清甜，豆腐吸了鯛魚的鮮及絲瓜香菇的甜，不用沾任何醬料就很好吃了。。
上一個：柳橙黃花魚
下一個：清蒸鯰魚
相關菜譜：
熱門菜譜：
