1、秋刀魚洗凈后切成三段，再以廚房紙巾擦干表面水份。。
2、平底鍋放入適量油，熱油后煎至兩面上色。。
3、鍋中倒入紫蘇梅、紫蘇梅醬、和風醬油、糖、水（或高湯）及姜片，燒開后轉小火，中間翻一次，煮至入味收汁即可。。
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