翡翠銀魚(yú)羹怎么做？翡翠銀魚(yú)羹的做法
食材：
吻仔魚(yú)120克，柴魚(yú)高湯1公升，蒜末少許，玉米粉水（勾芡用）適量，鹽適量，青江菜綠葉100克，水200毫升，蛋白5顆，玉米粉2.5大匙做法：
1、準(zhǔn)備新鮮的吻仔魚(yú)和青江菜。
2、青江菜綠葉和水先用調(diào)理機(jī)打碎~過(guò)濾菜渣備用。
3、步驟2的青菜汁加入玉米粉攪拌。
4、然后加入蛋白攪拌~最后過(guò)濾備用。
5、熱油鍋。
6、油熱了以后~將步驟4 備用的 翡翠料 慢慢倒入~邊快速攪拌它。
7、另外準(zhǔn)備一鍋清水~把步驟6炸好的 翡翠料 放進(jìn)去~再撈起來(lái)瀝干 ~這步驟可以把剛剛油炸的油過(guò)濾掉一大部份。
8、自制柴魚(yú)高湯~放入蒜末.吻仔魚(yú)煮滾~。
9、最后放入步驟7翡翠料 和 調(diào)味料 ~用玉米粉水勾薄芡就完成囉。
上一個(gè)：蛤蠣鯧魚(yú)湯
下一個(gè)：醬燒鲅魚(yú)
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