鲅魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時放入料酒。
反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）。
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